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市场|今春全国蔬菜价格持续高位波动 天气转暖菜价回落可期
入春以来,全国蔬菜价格持续在高位波动。专家表示,受天气、疫情、汽柴油价格及运输费用上涨等多重因素影响,蔬菜价格回落明显慢于往年同期,但随着气温回升,大部分品种价格将进入季节性回落区间。 农业农村部监测数...
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我国健康食品行业市场规模逐年攀升,口感是消费者关注要点
益生菌蛋白粉、蛋白质奶昔,益生菌坚果……近年来,不少新消费品牌相继推出蛋白质食品、益生菌新零食等。随着年轻群体对健康关注度的逐年提高,中国健康食品行业正以前所未有的速度急速增长。而在健康食品的选择上,...
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餐饮是勤行,忙碌、琐碎,辛劳,永远都有停不下来的工作。
优秀的管理制度和互联网工具可以帮你优化做这些事情的流程,却不能代替你们来做这些必须要做的事情。所以,不仅基层员工需要有执行力,餐饮老板也需要有行动能力。 现在的餐饮老板比前辈们爱学习多了,市面上的培训...
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什么是盈亏平衡点?
盈亏平衡点是餐厅经营者必须理解,且学会计算的关键指标。 最简单的计算公式是:营业额-(可变成本+不变成本),结果为正时赚钱,结果为零时保本(即达到盈亏平衡),结果为负时亏损。 ◆可变成本:随着营业额的增减...
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餐饮人要从哪几个细节去彰显自己的个性呢?
餐饮店所赚的钱,来自于一个老板12.5%的知识,87.5%来自于老板对人际关系经营理念。现如今大家都在讲利他精神,对于餐饮店来讲,所谓的利他精神就是成人达己,成己为人的一种理念;而餐饮店吸引来的都是和你的店有着...
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疫情仍旧是2021年的主题。
特别是下半年,疫情一直在零星反扑,南京、哈尔滨、郑州、西安等城市先后沦为疫情反复的旋涡中心,每一轮疫情都几乎波及数十个省市,甚至有些城市今年三分之一时间都在抗疫中。 作为百业之首的餐饮业,每次都首当其...
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餐饮管理的10件事
最低的成本,最高的利润,这是每个餐饮管理者都想达到的理想要求,有效的餐饮管理涉及到几个不同的挑战,如公共关系,库存,员工处理和客户服务。有时餐厅老板兼任经理,但有时这是一个单独的位置。无论哪种方式,强...
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